ABE – Tartes et ramequins: une enquête salée!

Emission A Bon Entendeur du 7 février 2017 / RTS Un / 20h00

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Tartes et ramequins: une enquête salée!

Elles peuvent être classiquement au fromage ou aux oignons. Elles peuvent aussi s’alléger avec des légumes ou se parer d’exotisme avec des épices. Les tartes salées se déclinent quasiment à l’infini. C’est aujourd’hui un repas léger populaire qui change de l’éternel sandwich, sans coûter trop cher. Une part de tarte s’achète rapidement à l’emporter ou se déguste avec une salade dans un tea-room. Faut-il se méfier des bactéries, avec ces tartes conservées à l’air libre ? ABE vous offre sur un plateau des prélèvements et analyses.

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Enfants : le plein d’idées pour des collations saines

Les collations sont appréciées des enfants, mais leur composition est souvent un casse-tête pour les parents.

Pour les enfants, les collations font partie naturellement de leur rythme alimentaire. Elles assurent la couverture de leurs besoins nutritionnels (calcium, énergie, vitamines…) et elles permettent d’éviter les baisses de régime en fin de matinée ou en fin d’après-midi et d’attendre le repas suivant sans fringales et grignotage.

Suivez ces indications pour vous faciliter la préparation des collations de votre famille, sans vous prendre la tête !

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Soupe à l’avoine

Soupe à l’avoine (pour 4 personnes)

Ingrédients

1 oignon, finement haché
1 cs d’huile de colza Holl
4 cs de flocons d’avoine
1 petite carotte, parée, coupée en petits morceaux
1 morceau de poireau (50 g), paré, finement coupé
1 morceau de persil racine, paré, coupé en petits morceaux
7,5 dl d’eau
2 cc de bouillon de boeuf en pâte
½ cc de marjolaine et autant de livèche, hachées
1 cs de persil, haché
poivre du moulin
persil pour décorer

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Soupe, potage ou velouté : quels bienfaits pour la santé ?

Des alliés précieux et variés pour l’automne et l’hiver

Les salades estivales ont fait place aux repas chauds souvent plus copieux. A cela s’ajoutent les repas de fin d’année synonymes de convivialité, d’abondance et de richesse en terme de calories. Que manger pour éviter l’écœurement ou la prise de kilos mal venus ? Le potage ou la soupe est un véritable allié pour lutter contre cette tendance.

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